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Photographie | Râpes (outils) | Ethnologie -- Suisse | Outils | Fromage -- Variétés | Ustensiles de cuisine | Râpes (ustensiles) | Alimentation |
Râpe. Source : http://data.abuledu.org/URI/513de4a8-rape

Photographie, Ustensiles de cuisine, Râpes (ustensiles)

Râpe

(Cuisine) Ustensile de ménage, fait d’une plaque de métal hérissée d’aspérités, et qui sert à réduire en poudre du sucre, du fromage, des légumes, etc.

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Girolle à fromage. Source : http://data.abuledu.org/URI/56ad16a3-girolle-a-fromage

Photographie, Fromage -- Variétés, Alimentation, Outils, Râpes (outils), Ethnologie -- Suisse

Girolle à fromage

Girolle, ustensile de cuisine particulier, utilisé pour racler le fromage suisse Tête de Moine, appellation protégée par AOC depuis 2001. La girolle fut inventée en 19812 par le Jurassien Nicolas Crevoisier. L'ustensile permet de faire des « pétales de Tête de Moine » (ou « rosettes ») en faisant tourner un racloir sur un axe planté dans le centre du fromage. Cet appareil donna une impulsion supplémentaire à la consommation de ce fromage, et permit à l'entreprise Metafil, productrice, de traverser les années de crise sans licenciement. Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Girolle_%28ustensile%29

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